Aufatmen in Deutschlands Dönerbuden: Der Streit um europaweit einheitliche Regeln für die Herstellung des Gerichts ist vorerst beendet. Der Internationale Dönerverband aus der Türkei zog seinen Antrag zurück. Von K. Schmidt.
Wirklich? Ich habe den Eindruck, dass Drehspieß oft dann benutzt wird, wenn der Spieß aus gepressten Fleischfetzen besteht. Also quasi aus Hack. Richtiger Döner ist aus Fleischscheiben, also größeren Stücken. Das ist viel hochwertiger. Diese Hackspieße sind oft aus den Resten, die mit dem Hochdruckreiniger von den Knochen gespritzt und im Abfluss aufgefangen werden.
Ich finde es super. Für Hundefutter, zur Erzeugung von Biogas etc. Aber wenn ich es auf dem Dönerspieß sehe, wechsle ich den Laden oder bestelle etwas vegetarisches.
Wirklich? Ich habe den Eindruck, dass Drehspieß oft dann benutzt wird, wenn der Spieß aus gepressten Fleischfetzen besteht. Also quasi aus Hack. Richtiger Döner ist aus Fleischscheiben, also größeren Stücken. Das ist viel hochwertiger. Diese Hackspieße sind oft aus den Resten, die mit dem Hochdruckreiniger von den Knochen gespritzt und im Abfluss aufgefangen werden.
Bin ich der Einziger, der noch was von Resteverwertung und das ganze Tier benutzen hält?
Wenn man es passend deklariert, ist das Fleisch aus Separatoren auch ok. Muss jeder selbst wissen, ob er es dann noch will.
Ich finde es super. Für Hundefutter, zur Erzeugung von Biogas etc. Aber wenn ich es auf dem Dönerspieß sehe, wechsle ich den Laden oder bestelle etwas vegetarisches.